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miércoles, 30 de octubre de 2013

Ruta del mosto en Corteconcepción










Por la proximidad de la fecha,  damos cuenta de otro acontecimiento que se celebra en la localidad de Corteconcepción, en la provincia de Huelva: el 1 de noviembre,  día de “Tosantos”, se celebra la Fiesta del Mosto en este pueblo, en la que, además, tendremos ocasión de ver y escuchar a los grupos de Campanilleros que recorren sus calles cantando villancicos populares. 
Es un atractivo más que añadir a las numerosas actividades que el otoño ofrece en estos pueblos de la Sierra de Aracena.
Algunos de los lugares donde podremos encontrar mosto son:

  • Viña el Bombero, en la carretera a Cañaveral de León. Mosto propio.      


Espectacular vista la que podemos ver desde la viña del Bombero: al fondo, el embalse de Aracena


Bodega, Viña del Bombero


  • Casa Cándido, Viña Burra, carretera Cañaveral de León. Mosto propio.

  •  Finca “El Decepo”, carretera  Aracena-Puerto Moral. Mosto propio elaborado con uvas de la variedad Bobal y Macabeo.

Viña con variedades de uvas Beba y Macabeo
Bodega de la finca rodeada de parroquianos para que no se escape
 
  •  Viña Tío Miguel, carretera La Corte-Puerto Moral. Mosto propio, uno clarete de uvas de la variedad tempranillo, y otro blanco de la Macabeo.
 
Viñas de Macabeo y Tempranillo



Interior del Mosto con su prensa vertical




  • Viña Pepe el Negro, camino circunvalación del pueblo, próximo al inicio de los senderos a Aracena. Mosto propio.
















martes, 29 de octubre de 2013

Ruta del Mosto en Trebujena




 Imagen: cosasdecomé.es





Otro lugar en el que se “homenajea” al mosto es en la localidad gaditana de Trebujena, donde a partir del 1 de noviembre se abren “los Mostos” (lugares habilitados durante tres meses, exclusivamente para beber y vender este producto) y tabernas en las que se puede saborear este primerizo caldo, extraido principalmente de uvas Palomino, acompañados de un cocido de garbanzos o un ajo caliente. El pueblo está lleno de lugares donde poder degustarlo, estos son algunos de ellos. Que ustedes lo disfruten.





Imagen: cosasdecomé.es






  • Mosto “La Canelita”: calle Pablo Neruda, 4.  
  • Tasca de Tate el Sevilla: calle Gorrión, 3.   
  • Mosto Paco Pico: calle Canario, 32.  
  • Tasca del Bollao: calle Huertos, 2. 
  • Mosto de la Vara: calle Málaga, 28. 
  • Mosto Andrés “El Abogado”: calle Sol. 
  • Mosto Antonio Valderas (Museo Rincón de Baco): calle Doctor Ramón y Cajal, 5.
  • Tasca Diego “El Conde”: calle Federico Engels, 3. 
  • Mosto "El Piraña": calle de los Cantes de Trilla, 5.
  • Mosto “El Correero” (El Kiki): carretera Trebujena/Sanlúcar.



Imagen: cosasdecomé.es









lunes, 28 de octubre de 2013

La primeras cabrillas (Otala punctata) de la temporada


 

Frescas y bien salvajes






Ha bastado que caigan las primeras lluvias y he aquí el primer guiso de cabrillas (Otala punctata) que hemos conseguido esta temporada, y la verdad sea dicha, para nuestra sorpresa no ha podido ser más satisfactoria, ya que pensábamos que después del largo verano que hemos padecido y la falta de hierbas frescas para el sustento, la salida sería casi testimonial, pero afortunadamente hemos dado con un buen sitio donde hemos logrado coger cabrillas para unos pocos guisos, y os asegurio que las ollas que montamos son para satisfacer a unos cuantos insaciables de los caracoles, ya que "por desgracia", no hay ninguno de nuestros hijos a los que les desagraden.
Ahora queda la parte menos gratificante y, si me apuran, más laboriosa y estresante: la transformación de este molusco gasterópodo lleno de babas en un manjar suculento. Nuestra forma de hacerlo es en salsa de tomates, al que le añadimos alguna seta cultivada que siempre están a mano (champiñón (Agaricus bisporus) o Pleorotus ostreatus), y unos trocitos muy picados de jamón ibérico. Una vez terminado se puede acompañar, o bien con un buen mosto recién salido de la bota o algún tinto de la última cosecha. El maridaje es perfecto, os lo aseguro.  Siento que Internet no haya sabido dar aún con la tecla de la degustación a través de él. No todos los inventos pueden ser perfectos.





Cocinadas y listas para comer








domingo, 27 de octubre de 2013

Bob Dylan: "Girl from the North Country"






Han de perdonarme: ni este era el vídeo que en principio programé ni la versión que elegí. Una vez más YouTube cede a los derechos de reclamación de las multinacionales. Ya me ha sucedido con varios autores, pero con el que peor lo llevo es con Bob Dylan, así que esto es lo "más decente" que nos ha dejado para ver y oir.




sábado, 26 de octubre de 2013

Cabo de Gata: Fotografías






Son de los pocos paraísos naturales que van quedando, aunque se le nota el paso del tiempo. Han transcurrido nueve años desde la última vez que lo visitamos y el lugar se nota sensiblemente alterado. Desgraciadamente ha llegado el turismo de segunda y tercera clase, esa especie de inhumano que va depositando los restos de su presencia por cualquier rincón que se precie. Es el precio de la publicidad desmedida. Yo mismo, al publicar este post, estoy contribuyendo en su destrucción, aunque mis intenciones, al agual que los que me han precedido, trata de ser lo opuesto: dar información a los respetuosos amantes de la naturaleza, de lugares con cierto interés. Ese es el objetivo, auque visto lo visto, siempre nos quedaremos con la duda de si nos estamos equivocando dando publicidad de estos rincones perdidos.



Ecosistema del Cabo de Gata


Yo sé que esto no es popular, pero si no se regula, esta puede ser la muerte de este espacio protegido



Vista del arrecife de las Sirenas


Los guiris, como siempre, tuvieron visión de futuro



El arrecife de las Sirenas recibe el nombre por la colonia de focas monjes que habitaba en él



El faro tiene una altura de 18 metros y un alcance de 30 millas



Los amantes del pincel dicen que no hay una luz que pueda compararse a la del Mediterráneo



El Cabo de Gata es el punto más meridional del continente Europeo






viernes, 25 de octubre de 2013

Charles Bukowski: "Abraza la oscuridad"










ABRAZA LA OSCURIDAD



La confusión es el dios
la locura es el dios
la paz permanente de la vida
es la paz permanente de la muerte.

La agonía puede matar
o puede sustentar la vida
pero la paz es siempre horrible
la paz es la peor cosa
caminando
hablando
sonriendo
pareciendo ser.

No olvides las aceras,
las putas,
la traición,
el gusano en la manzana,
los bares, las cárceles
los suicidios de los amantes.

Aquí en Estados Unidos
hemos asesinado a un presidente y a su hermano,
otro presidente ha tenido que dejar el cargo.

La gente que cree en la política
es como la gente que cree en dios:
sorben aire con pajitas
torcidas.

No hay Dios
no hay política
no hay paz
no hay amor
no hay control
no hay planes.

Mantente alejado de dios
permanece angustiado
deslízate.





miércoles, 23 de octubre de 2013

Ruta del Mosto en el Aljarafe




Bodega "El Caimán", Bollullos de la Mitación







Lo que en algunas zonas de Andalucía llamamos "mosto" es un caldo con escasa fermentación (unos cuarenta días), y una aceptable graduación alcohólica que puede oscilar entre los 11.5º y los 12.5º, dependiendo de la uva que se utilice y el lugar donde éstas se críen. El resultado final de este producto suele ser agradable y fresco en boca, de color pálido y brillante, con un ligero aroma a manzanas. Las variedades de uvas que tradicionalmente se suelen cultivar en las tierras albarizas de la Comarca del Aljarafe son la Zalema y la Garrido fina, aunque también hay viñedos de Palomino, Pedro Ximénez y Airén. 

Bar "La Escalera", Bollullos de la MItación


Aunque ya hay algunos sitios donde se puede degustar el primerizo mosto, no será hasta noviembre cuando estos caldos estén en su punto y se inicie la tradicional Ruta del Mosto del Aljarafe. Cada año son más, desgraciadamente, las tascas y bodegas que van desapareciendo y de las que quedan, no todas son recomendables: es la consecuencia de la afluencia masiva del sevillano –en tiempos de las vacas gordas- a estos lugares.
No obstante, aún quedan las suficientes para permitirse un buen recorrido. En la relación que propongo, ni están todas las que son, ni muchos menos quiere decir que sean las mejores. Sólo ha de servirnos de guía a la hora de salir a buscarlas y luego cada cual juzgará cual es la más apropiada.
Eso sí, algunas he preferido ignorarlas. 

Este año ha sido un buen año de cosecha. Los lagares están a rebosar. Confiemos en que el producto resultante sea igualmente óptimo. Nosotros ya hemos "catado" algunos y podemos decir que la primera impresión es que este año vamos a tener un mosto sobresaliente. ¿Turbios, claros o amarillentos? ¿Embotellados o en jarra, servidos directamente de la bota? ¿En octubre, noviembre o diciembre...? Es cuestión de gustos: lo importante es que el producto sea natural y tenga un buen acabado y esto es algo que en las bodegas de siempre  se sigue cuidando con sumo esmero.



Despacho de vinos de Bodegas Salado, en Umbrete, con nuestro amigo Fernando al timón

  

Esta es la relación:

  • Albaida del Aljarafe: Bodega El Poli, Plaza de España, 10. 
  • Almensilla: Bodegas Antoñin, calle Calvario, 16, también conocida por “La Sacristía”. Mosto propio.
  • Aznalcázar: Bodega El Bergo,  calle Virgen de Guadalupe, 24, también conocido por bar El Niño. Mosto de Chucena fermentado en sus botas. 
  • Benacazón: Bodega de José Morales Ortiz, “El Barbero”, calle Carpio, 11.    
  • Benacazón: Bodega bar La Sillera, calle Carpio, 56. 
  • Benacazón: Bodega El Titi, calle Huelva. Mosto propio.
  • Benacazón: Casa Pepa, calle San Fernando, 45.
  • Benacazón: Casa Jara (Los Platas).
  • Bollullos de la Mitación: Bar la Escalera, carretera Sevilla/Pilas. Mosto propio.
  • Bollullos de la Mitación: Bodega el Estribo, carretera Sevilla/Pilas.
  • Bollullos de la Mitación: Bodega El Corral de la Pacheca, Avenida del Aljarafe, 2. Mosto propio. 
  • Bollullos de la Mitación: Bodega el Caimán, calle Sevilla. Mosto propio. 
  • Bormujos: Bodega Simeón, calle Vicente Alexandre, 42. Mosto fermentado en sus botas. 
  • Bormujos: Bodega Andrés, avenida del Aljarafe. Mosto fermentado en sus botas.
  • Bormujos: Bodega Pepe Girón, calle Clemencia Escobar, 21. Mosto propio.
  • Bormujos: Bodega el Tete, calle Camas, 47. Mosto fermentado en sus botas.
  • Huévar: Bar el Frenazo, plaza de los Cazadores. 
  • Huévar: Bodega el Pelao.
  • Olivares: Bodega el Bólido, calle Roelas, cerca de plaza de España. Mosto fermentado en sus botas.
  • Sanlúcar la Mayor: Bodega el Sargentillo, calle Altozano, 14. Mosto de Chucena y Manzanilla, fermentado en sus botas.
  • Sanlúcar la Mayor: Bodega Loreto, calle Cristóbal Colón, 19.
  • Santiponce: Bodega Nicomedes, avenida Rocío Vega, frente al Teatro Romano. Mosto fermentado en sus botas.
  • Umbrete: A pesar de lo afamado de su mosto, resulta curioso que sea una de las localidades en la que ya no se pueda hacer la Ruta del Mosto. Las viejas bodegas y tascas casi han desaparecido, transformándose en decadentes y caros “restaurantes” atípicos. Es la consecuencia del “azote” sevillano en tiempos de la burbuja inmobiliaria que hizo que el lugareño se “reciclara”, preparando el lugar para dar el sablazo. Como queda dicho, pocos lugares –por no decir ninguno- quedan en Umbrete donde tomar una jarrita de mosto, y menos, que sea del lugar... Ya se sabe el dicho, “al enemigo, ni agua” , así que, menos mosto de Umbrete, puedes tomar cualquiera. Quedan algunos bares que aún lo sirven, embotellados y mal tratados, por lo que es mejor pasar el pueblo en nuestra ruta, a no ser que queramos probar una copa servida diractamente de la bota y comprar algunos litros para casa, en Bodegas Salado.
  • Valencina de la Concepción: Bodega el Huerterillo, calle Daoiz, 13. Mosto fermentado en sus botas.
  • Villanueva del Ariscal: Bodega la Perdiz, calle la Zorzala, 3. Mosto propio.
  • Villanueva del Ariscal: Taberna el Mellizo, calle Nueva, 4. Mosto propio.  
  • Villanueva del Ariscal: Taberna el Melao, calle Cardenal Delgado, 24. Mosto fermentado en sus botas.
  • Villanueva del Ariscal: Taberna el Coco, calle Concepción, 6. Mosto propio.

 
Bodega "El Caimán", Bollullos de la Mitación


Bodega "La Escalera", Bollullos de la Mitación


Bodega "El Palomo", Bollullos de la Mitación



  Bodega "El Corral de la Pacheca", Bollullos de la Mitación









martes, 22 de octubre de 2013

Eduardo Galeano: "Héroes"










Héroes



Desde lejos, los presidentes y los generales mandan matar.
Ellos no pelearán más que en las reyertas conyugales.
No derramarán más sangre que la de algún tajito al afeitarse.
No respirarán más gases venenosos que los que escupe el automóvil.
No se hundirán en el barro, por mucho que llueva en el jardín.
No vomitarán por el olor de los cadáveres pudriéndose al sol, sino por alguna intoxicación de hamburguesas.
No los aturdirán las explosiones que despedazarán gentes y ciudades, sino los cohetes que celebrarán la victoria.
No les acosarán el sueño los ojos de sus víctimas, por siempre abiertos. 







sábado, 19 de octubre de 2013

Fray Jesús Mendoza González: Muere un hombre bueno






Hasta luego, mi buen amigo, allá donde quiera que estés







Nos conocimos iniciada la década de los setenta, yo, buscando un espacio interior donde encontrarme, él, una causa firme donde asentarse. Aún no era sacerdote pero ya comenzaba a ser un cura molesto para los jerifaltes del arzobispado. Era Dominico del Convento de Nta. Sra. de la Candelaria y San Jacinto de Triana, aunque él y un elevado grupo de hermanos ocupaban la planta completa de un gran edificio, allá por la calle Venecia, que la Orden había adquirido para residencia y en la que se alojaban los miembros más activos y discrepantes con ella. 
Él me descubrió el humanismo de Thomas More y su “Utopía”; el mundo de la sencillez en la poesía y las leyendas de Rabindranaht Tagore; el misticismo que escondían los versos de Neruda; la profundidad resuelta de Amado Nervo; el laberinto espiritual de Unamuno y Antonio Machado; la literatura sacrílega y seductora de Pierre Louis, el colorido y la musicalidad de Alberti, etc., y me introdujo en el estudio de la humanidad del hombre a través de la mano de un “hereje”: Desmond Morris y su obra “El mono desnudo”.  

Nunca hablamos de Dios, a no ser que yo lo demandara, pero él siempre tenía la misma respuesta:  
 
-“¿Qué quieres que te responda, Mayco, si yo, a estas alturas, aún no he encontrado una explicación a la caída de mi sobrino a la alcantarilla?”
 
Tenía un magnetismo que irradiaba y atraía, un espíritu de quietud y paz  que nos servía para arrostrar nuestra conflictiva juventud, pero -sobre todo- cuando teníamos enfrente las cachiporras y los fusiles lanzapelotas de la policía que trataba de mantener "el orden" que imponía el franquismo
Recuerdo que siempre andaba cogido de tiempo. Todo el mundo quería estar con él, todo el mundo lo solicitaba, por eso nos sorprendía tanto que le quedasen tiempo y ganas para dedicárnoslo a nosotros. Dormía poco y las horas las estiraba de tal forma que parecía hacerlas de ciento ochenta minutos.

Como todo hombre, tuvo dudas, muchas dudas. Es lo que más recuerdo de él. A veces se preguntaba y me confesaba "qué hacía allí con aquel hábito cuando Jesucristo estaba frente a él, en la calle, apaleado sin contemplaciones por un “gris” que martirizaba a una persona indefensa".
O en los niños sin colegio de las Cuevas del Sacromonte, por los que todos los veranos -una vez acabada la Universidad-, se desplazaba, junto a otros compañeros, a la recurrida Alemania con el propósito de reunir dinero con el que poder adquirir ladrillos y cemento para levantar una escuela en ese lugar tan marginado.

 
Nada -nunca-, fue suyo. Sólo pensaba en la gente. Era como un niño grande al que todos querían y al que todos se arrimaban. Irradiaba paz y una energía vital que lograba transmitirnos. Por eso sólo deseábamos estar junto a él, junto al hombre, porque como un hombre se mostraba ante nosotros, lleno de sabiduría y dudas, como cualquier hombre de la calle. 
 
En la tarjeta en la que me anunciaba su ordenación decía:
 
-“Mayco: alguien ha escrito que la vida se va haciendo con verdad y error. Yo cuento mucho en mi vida con esto último: el error. Pero pienso que la vida del hombre, mientras vive, tiene posibilidad de rectificarse. Lo importante es buscar. No pararse. Seguir... Luchar, porque en la lucha se hace la luz y la verdad... etc.”
 
Y me quedo con el final: 
 
-“Pienso que la amistad no se apaga en una prueba, sino que en ella empieza.”

Y así ha sido. Al menos en cuanto a mí. En 1973 lo destinaron a Córdoba, donde tuve la ocasión de visitarlo un par de veces mientras hacía el campamento militar en Cerro Muriano. Había comenzado un proyecto sumamente ambicioso: la creación, dentro del convento, de una comunidad tipo "Utopía" compuesta por hermanos del mismo convento y personas (profesionales) de la calle, confesión que no me cogió por sorpresa puesto que la influencia de las ideas de More siempre estuvieron presente en su mente. 
Después de estas dos visitas no volvimos a vernos. El "cumplimiento del deber con la Patria" nos separó bastante y después, una vez finalizada mi experiencia militar, mi compromiso social con los los acontecimientos políticos del momento, me absorbieron durante algunos años, tantos que llegamos a perder el contacto definitivamente.
 
Después, cuando llegó la calma, no logré contactar con él. Yo lo hacía lejos de España, quizás en Latinoamérica, como otros muchos curas conocidos que habían cruzado el charco, sin sotana, padre de cuatro o cinco chiquillos, implementando en esas tierras lejanas la emancipadora "Teología de la liberación" ... Pero se ve que no. Como en otras muchas cosas, me equivoqué. 
Hace unos años localicé noticias suyas a través de Internet y descubrí, con gran sorpresa, que seguía donde lo dejé: de Dominico y ayudando a la gente, aunque implicado en algunas "empresas atípicas” que me entristecieron y descolocaron. Por ellas deduje que "Shangri-La" había fracasado y, lo que me resultaba más desconcertante, que su actividad en Córdoba sólo había girado en torno al mundo cofrade, el "capilleo", algo impensable y contra lo que tanto luchó el Jesús  de la etapa en Sevilla.
 
Me hubiera gustado hablarlo con él, conocer sus argumentos, seguro que tendría razones justificadas para obrar contrariamente a cómo pensaba y actuaba cuando nos tratábamos, pero no conseguí localizar ningún contacto y hoy ya es tarde, Jesús ha muerto dejándome nuevamente con la duda -ese gusano juvenil que no te permite dormir en paz-, que él me transmitió y que desde entonces me ha perseguido.
 
El jueves 17 de octubre murió un buen hombre, ha muerto un buen amigo, aunque "hayamos dejado crecer la hierba en el camino de nuestra amistad”.  
No acabo de acostumbrarme a la muerte, a pesar de que se me hayan muerto demasiadas personas muy queridas. Hay algo en mí que se resiste a admitir ese proceso que algunos llaman natural y que a mi me resulta cruel e injusto. Como escribía Simone de Beauvoir, "No hay muerte natural: nada de lo que le sucede al hombre es natural, puesto que su sola presencia pone en cuestión al mundo. Todos los hombres son mortales, pero para todos los hombres la muerte es un accidente, y aun si la conocen y la aceptan, es una violencia indebida."

Jesús Mendoza González, Rector de los Padres Dominicos y Prior de la Basílica de Candelaria, nació el 9 de agosto de 1944 en Gáldar (Gran Canaria). Ha estado vinculado a Candelaria desde la década de los 70, siendo ordenado sacerdote en la Iglesia de San Andrés Apóstol de Las Cuevecitas en 1972.
Posteriormente en 1986 -después de vivir algunos años en Sevilla y Córdoba-, fue designado Prior de la Basílica de Candelaria. El 14 de noviembre de 1998 fue nombrado Hijo Adoptivo de Candelaria, siendo en 2009 pregonero de las Fiestas de la Virgen de Candelaria. Además cuenta con una calle que lleva su nombre en este municipio desde finales de la década de los 90.
En la actualidad, era Vicario del Provincial en el Convento y Rector de la Basílica de Candelaria y párroco de Santa Ana. Recientemente había recibido la Insignia Especial a la Labor Humanitaria por parte del Centro de Iniciativas Turísticas de Candelaria (CIT) y el premio de Valores Humanos 2013 por parte del Cabildo de Tenerife.

Descansa en paz, viejo amigo, y échanos de vez en cuando un vistazo, ya sabes, para que no nos perdamos en este laberinto más de lo que ya lo estamos, y a la vez, cuídate tú también, porque lo que encuentro escrito sobre ti en Internet, obviando al hombre que vivió, padeció y luchó en Sevilla,  no le hace mucho bien al Jesús de mis recuerdos.




 

Lo que puedo ver en tu mirada: Pintada y fotografía









Vemos lo que queremos. 
Si lo pretendemos, 
somos capaces de alterar el orden establecido.






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