Vinos del Marco de Jerez: Temperatura de servicio

 

 

 

Chuletilla para orientarse con la temperatura de servicio de los vinos del Marco de Jerez. En un principio, como elemento informativo, no está mal, y siempre que se refiera al verano, porque para invierno mis preferencias son otras, repito, siempre según mis gustos.

Por ejemplo:

• Manzanilla y Fino en invierno.

1. Si lo consumo en la zona de crianza, lo prefiero a temperatura ambiente.
2. Si lo hago en casa entonces lo consumo fresco.
   

• Amontillado, Palo Cortado y Oloroso en invierno. Ya lo beba en la zona de crianza como si lo hago en casa, a temperatura ambiente.
  

• Los Generosos de Licor (Pale Cream, Medium, y Cream) y Dulces (Pedro Ximénez y Moscatel), siempre fresco.
  

• VOS y VORS, en verano, fresco, en invierno, a temperatura ambiente.
  

Bueno, esto es todo, confío en que el consumo de estos magníficos vinos se generalice algo más en Andalucía y vayamos perdiendo las reticencias que hacen que nos perdamos degustar un patrimonio altamente deseado por los consumidores de fuera.

 

 

 

León Felipe: "Ya no hay locos"

 

YA NO HAY LOCOS

 

Ya no hay locos, amigos, ya no hay locos. Se murió aquel manchego, aquel estrafalario fantasma del desierto y... ni en España hay locos. Todo el mundo está cuerdo, terrible, monstruosamente cuerdo.

Oíd... esto, 

historiadores... filósofos... loqueros...

Franco... el sapo iscariote y ladrón en la silla del juez repartiendo castigos y premios,

en nombre de Cristo, con la efigie de Cristo prendida del pecho,

y el hombre aquí, de pie, firme, erguido, sereno,

con el pulso normal, con la lengua en silencio,

los ojos en sus cuencas y en su lugar los huesos...

El sapo iscariote y ladrón repartiendo castigos y premios...

y yo, callado, aquí, callado, impasible, cuerdo...

¡cuerdo!, sin que se me quiebre el mecanismo del cerebro.

¿Cuándo se pierde el juicio? (yo pregunto, loqueros).

¿Cuándo enloquece el hombre? ¿Cuándo, cuándo es cuando se enuncian los conceptos

absurdos y blasfemos

y se hacen unos gestos sin sentido, monstruosos y obscenos?

¿Cuándo es cuando se dice por ejemplo:

No es verdad. Dios no ha puesto

al hombre aquí, en la Tierra, bajo la luz y la ley del universo;

el hombre es un insecto

que vive en las partes pestilentes y rojas del mono y del camello?

¿Cuándo si no es ahora (yo pregunto, loqueros),

cuándo es cuando se paran los ojos y se quedan abiertos, inmensamente abiertos,

sin que puedan cerrarlos ni la llama ni el viento?

 ¿Cuándo es cuando se cambian las funciones del alma y los resortes del cuerpo

y en vez de llanto no hay más que risa y baba en nuestro gesto?

Si no es ahora, ahora que la justicia vale menos, infinitamente menos

que el orín de los perros;

si no es ahora, ahora que la justicia tiene menos, infinitamente menos

categoría que el estiércol;

si no es ahora ... ¿cuándo se pierde el juicio?

Respondedme loqueros,

¿cuándo se quiebra y salta roto en mil pedazos el mecanismo del cerebro?

Ya no hay locos, amigos, ya no hay locos. Se murió aquel manchego,

aquel estrafalario fantasma del desierto

y... ¡Ni en España hay locos! ¡Todo el mundo está cuerdo,

terrible, monstruosamente cuerdo!...

¡Qué bien marcha el reloj! ¡Qué bien marcha el cerebro!

 Este reloj..., este cerebro, tic—tac, tic—tac, tic—tac, es un reloj perfecto...,

perfecto, ¡perfecto!

 

(De "Vamos...", 1975, edición no venal)

 

 

 

 

 

La calle Mayor de Sevilla: El Guadalquivir

 

 

Plácida fotografía de 1900 en la que se nos muestra la calle Betis con el puente de Triana al fonfo,  y a un envelado barco que corta las aguas del Guadalquivir, probablemente direción a Sanlúcar de Barrameda. Eran los tiempos en los que estos reyes de las aguas podían llegar navegando hasta el mismo puente de Triana. 

 

 

 

El lenguaje andaluz

 

 

 

 

 

 

Hoy toca clase de andaluz, esta vez a cargo de José María Pérez Orozco, quien tánto hizo por su normalización. En ella nos habla de las diferentes hablas locales, la "multiplicación" de las vocales, y también de la curiosa afirmación "no ni ná"-compuesta por tres negaciones-,  como fenómeno lingüístico destacable.

Que les sea de utilidad.

 

 

 

 

 

 

Oystein Sevag

 

 

 

 

Música para despertar los sentidos. Las hermosísimas composiciones de este músico noruego no suelen estar en los circuitos comerciales, por eso me animo a traerlas a este blog para que las conozcáis, merece la pena intentarlo. 

 

 

 

Vinos y setas

 

Sin darnos cuenta llegó el otoño y nuestro pensamiento ya está puesto en subir al monte en busca de las esquivas y deseadas setas. Aquí tenemos una breve guía que nos ayudará a elegir el vino que más le conviene a cada una, aunque al final el que mejor maridará será el que más nos guste a cada uno.

 

 

 

Julio Fausto Aguilera: "La batalla del verso"

 

LA BATALLA DEL VERSO

 

Con un verso,

es verdad,

no botas a un tirano.

Con un verso no llevas pan y techo

al niño vagabundo,

ni llevas medicinas

al campesino enfermo.

Sobre todo, no puedes

hacerlo ahora mismo.

 

Pero… Vamos a ver:

 

Un verso

bien nacido y vigoroso,

y otro más encendido,

y otro más desvelado,

y otro más fuerte y más veraz,

le dan vida

a un sueño que recogieron tierno,

y este sueño de muchos, ya nutrido,

se vuelve una conciencia,

y esta conciencia, una pasión, un ansia…

Hasta que un día,

todo

-sueño, conciencia, anhelo-,

compacto se organiza…

y  entonces

viene el grito,

y el puño,

y la conquista…

 

En la efigie de la conquista

brilla una diadema: el verso.

 

 

 

(De "Vamos...", 1975, Edición no venal)

 

 

 

 

El "Jueves" de la calle Feria, Sevilla

 

El "Jueves", año 1900

 

Fotografías del "Jueves" de la calle Feria en los años 1880 y 1900, cuando el mercadillo merecía ser llamado por ese nombre, comenzaba a la altura de calle Regina y llegaba hasta el mercado de abastos. Hoy sólo es un ramalazo de lo que fue y le dio la fama, "gracias" a la ineptitud de nuestros gestores municipales (los de ahora y los de antes).

 

                                    

El "Jueves", año 1880

 

 

 

Regreso al punto cero

 

 

 

No sé por qué, tenemos la mala costumbre de creernos que tras la navidad y las vacaciones de verano, la vida iba a tomar un camino diferente al que traíamos hasta entonces. 

Luego llega la inexorable, la cruel, la contundente realidad y nos pone de bruces en la senda que el destino nos tiene asignado, mostrándonos que no hay milagros que nos redima si no es el que nosotros nos labramos, que no hay senda mejor ajardinada que la que nosotros regamos, y que confiar en unos requiebros del calendario no es más que darle cera al palo que va a sacarnos de nuestro inconsistente sueño.

Ya estamos de nuevo de vueltas, la mayoría con la misma chepa  que cuando nos fuimos, otra vez defendiendo nuestro pequeño espacio en las aceras, acosados por ese maldito virus que nos iba a hacer a todos mejores, con la electricidad, el combustible, el aceite, el gas y la inflación por las nubes, aquí estamos de vuelta reinvindicando nuestro derecho a ser humano, en fin, a seguir intentando ser uno mismo sin necesidad de remedios artificiales ni de esoterismos, y -aunque parezca ridículo- conseguir esa anhelante meta de transformarse en uno mismo, sólo eso, uno mismo. 

Volvemos pues al punto de partida que fue donde lo dejamos, y podemos darnos por satisfechos.