Visita a la Bodega Otaosan, de Sanlúcar de Barrameda

Aprovechando la estancia en Sanlúcar de Barrameda, y siguiendo las reglas por las que nos regimos cuando acudimos a una zona de vinos, hemos visitado una bodega. La elegida en esta ocasión ha sido, Bodega Otaosan, una bodega pequeña  y relativamente nueva (unos 20 años de existencia), próxima a la desembocadura del Guadalquivir y cercana a la mítica Bonanza, donde nos atendieron amablemente.

No poseen viñedos propios, con lo que han de adquirir el mosto a un tercero para la elaboración de sus caldos, circunstancia que nunca ha sido óbice para la obtención de extraordinarios vinos, siempre que se elija y adquiera un mosto de calidad, o sea, que proceda de unas uvas criadas en unas buenas tierras albarizas y a las que se le haya realizado un correcto prensado. 
Para ello cuentan con cuatro bloques de barricas dispuestas como es tradicional en el Marco de Jerez, o sea, mediante el sistema de soleras y criaderas, las dos centrales con tres andanas de botas y las laterales, con dos, de las que, transcurrido el tiempo requerido, salen los apreciados vinos generosos de la zona: Manzanillas (finas y pasadas), Olorosos, Amontillados, además de unos agradables Pedros Ximenes y Moscatel.

Reconforta encontrar pequeñas bodegas como ésta, lo cual es un indicativo de que el interés por estos vinos no decae, sino  todo lo contrario, aumenta. Que cunda el ejemplo.