Viñeta de humor: Fuego "amigo"

No necesita comentario. Aquí se materializa el dicho de que "hay amores que matan", aunque en este caso sea el del amigo... Y es que cuando los yogures están a punto de caducar hay que darles salida como sea.

 

 

Viñeta de humor: Va de campaña electoral

Yo pensaba que seguíamos en campaña electoral, pero no es así, según lo que cuenta la prensa, el primer día fue el viernes 4, algo que desmiente la realidad, porque si mis cálculos no fallan, llevamos más de un año metidos hasta el cuello en ella.

La cosa empezó con las europeas y, desde entonces, esto no ha parado ni un instante. Todos prometen el milagro, el abracadabra que solucionará nuestros males, el conejito sacado de la chistera que luego se transforma en humareda, la mentira sin recato, el descaro como ofensa. Proponen, sin sonrojarse, cambiar el país, la superación de la crisis, el curso de los acontecimientos, y, si se lo permiten los gobiernos internacionales, modificar el giro rotatorio del globo terráqueo. 
Unos -los "viejos", los desgastados-, lo hacen confiados en su experiencia en la gobernanza, y lo dicen tan pancho, con esa clarividencia cegadora que produce la amnesia mesiánica. 
Otros -los "nuevos", los ilusionados por trincar y desgastarse, por jugar al "a ver quién ofrece más"-, envalentonados por el atrevimiento que produce la ignorancia y la desfachatez, o tal vez por carecer de vértigo, prometen los cuernos de la Luna, a sabiendas que el incumplimiento de sus propuestas no tiene consecuencias.

En fin, que por lo visto ya estamos metidos de nuevo en campaña electoral, y que aquí, el que más y mejor mienta, será el que "se lleve el gato al agua", o lo que es lo mismo, a su señora o compañera a la Moncloa, que es de lo que se trata... Y a pegarse la buena vida durante una temporada, aunque tengan que seguir jodiendo al personal.

  

Sevilla y los Campanilleros

Llega el mes de diciembre y para hermosear la ciudad acuden los Campanilleros, coros de músicos y cantaores que recogen la tradición -heredada de padre a hijos-, para llevarla a través de las calles a nuestros oidos. 

Así que ya estamos en la pre-Navidad, para calentar el ambiente, aquí tenéis un villancico, lo demás: el buen rollo, el anís y los "mantecaos" lo ponéis vosotros.

Vinos tintos de Andalucía

Y este es el referente a los Tintos andaluces, publicado también por la misma fecha, pasemos al texto.

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Para muchos, los Vinos Tintos son los grandes desconocidos de Andalucía, no sólo para los de fuera de esta comunidad, incluso entre nuestra gente. Es cierto que históricamente en esta tierra nunca se apostó por este producto, pero desde hace unas décadas, las nuevas técnicas enológicas y la plantación de nuevas variedades de uvas  hizo que cambiara la tendencia, y hoy son un buen número de bodegas y enólogos andaluces los que se dedican con esmero a la elaboración de estos caldos que hasta entonces habían estado marginados.

En la actualidad es raro no encontrar una provincia andaluza que no tenga una bodega que produzca algún tipo de tinto, aunque cabe destacar Cádiz, Sevilla, Granada, Almería y Málaga, por el alto número de bodegas que concentran.

El único “pero” que encontramos es el de la distribución comercial: es un reto que tienen pendiente, puesto que muchos de estos vinos son difíciles de localizar en el mercado tradicional y hay que aceptar que esto dificulta bastante el consumo de los mismos, pero insistiendo en su búsqueda podemos encontrarlos, ya que hay tiendas especializadas y grandes superficies donde se pueden adquirir  en la Sección de productos andaluces, y si no, en las páginas web de estas bodegas tenemos una dirección de correo electrónico donde podemos hacer los pedidos. 
Somos conscientes que dejamos un elevado número de bodegas y vinos sin relacionar, pero si lo hacemos la lista sería interminable y cansada, y este no es nuestro propósito. Lo que pretendemos con ello es comunicar a nuestra gente que tenemos en nuestra tierra tintos excelentes y que habría que interesarse por buscarlos y consumirlos, así que a partir de hoy no tenemos excusas para no beber los excelentes tintos que  Andalucía nos ofrece.  
No es que tengamos nada en contra de los demás vinos del estado  -quien nos conoce lo sabe-, lo que ocurre es que ya es hora de que miremos por nosotros y que empecemos a valorar -y a consumir- los productos elaborados en nuestra tierra, pudiendo garantizar que nuestros vinos no tienen nada que envidiar al resto de Denominaciones de Origen, así que puestos a elegir, y a igual calidad, creemos que una buena apuesta es adquirir estos vinos (somos más de 0cho millones de andaluces), pero lo más importante de todo es que crean trabajo y riqueza en nuestra depauperada Andalucía y pagan los impuestos en ella.

El pasado año dimos a conocer nuestros vinos espumosos (picar aquí para verlos), el reto de éste es hacer lo mismo con nuestros Tintos -Jóvenes, Crianzas, Reservas y Gran Reservas-, elaborados con gran maestría y dedicación y a unos precios aceptables. Ya nos diréis. 

 

Relación de Bodegas y Tintos andaluces:

 

Bodega Colonias de Galeón, Cazalla de la Sierra (Sevilla) 

• Bodegas de Galeón (Joven): 50% Cabernet Franc, 30% Tempranillo y 20% Syrah. 
• Colonias de Galeón Roble (9 meses): 40% Cabernet Franc, 30% Tempranillo, 15% Merlot y 15% Syrah). 
• Silente (18 meses): 50% Cabernet France, 30% Merlot, 10% Tempranillo y 10% Syrah. 

 Bodegas El Duende, Cazalla de la Sierra (Sevilla)

• Hacienda El Duende: Garnacha y Tempranillo.

Bodegas Nao Victoria, Cazalla de la Sierra (Sevilla)

• Pigafetta (Crianza 14 meses): 40% Syrah, 40% Cabernet Franc y 20% Merlot.

Bodegas de Fuente Reina, Constantina (Sevilla)   

• Fundus 2012 (Joven con 4 meses en barrica): 80% Tempranillo y 20% Cabernet Sauvignon.  
• Pago de Fuente Reina (Crianza 12 meses): 50% Tempranillo y 50% Merlot.

Bodega la Margarita, Constantina (Sevilla)

• Cistus (Joven): Tempranillo y Garnacha.
• Zancúo Plata (Joven): Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Graciano.
• Zancúo (Crianza 8 meses): 100% Tempranillo.

Bodegas F. Salado, Umbrete (Sevilla)

• Lagar de Salado (Joven): 100% Tempranillo.

Bodegas González Palacios, Lebrija, (Sevilla)

• Overo (Crianza 12 meses): 60% Tempranillo y 40% Syrah.

Bodegas Luis Pérez, Jerez de la Frontera (Cádiz)

• Garum (Crianza 12 meses): Merlot, Syrat y Petit Verdot.
• Samaruco (Crianza 12 meses): Syrat, Petit Verdot y Tempranillo.

Bodega Huerta de Albalá, Arcos de la Frontera (Cádiz)

• Barbazul (5 meses): Tintilla de Rota, Syrat, Merlot y Cabernet Sauvignon.
• Taberner (12 meses): 80% Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.
• Taberner nº 1 (14 meses): 80% Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Bodega Finca Moncloa, Arcos de la Frontera (Cádiz). Del Grupo González Byass

• Finca Moncloa (Reserva 12): Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota y Petit Verdot. 
• Finca Moncloa (Reserva 10 meses): Cabernet Sauvignon y Syrat.

Bodegas Barbadillo, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)

• Gibalbín (Joven)
• Gibalbín Crianza (8 meses): Tempranillo, Merlot y Tintilla de Rota. 

Bodega Cortijo  Los Aguilares, Ronda (Málaga)

• Cortijo Los Aguilares (Joven): Tempranillo, Merlot y Syrah.
• Pinot Noir (Crianza 8 meses): 100% Pinot Noir.
• Pago El Espino (Crianza 16 meses): 40% Petit Verdot, 35% Tempranillo y 25% Merlot.
• Tadeo (Crianza 17 meses): 100% Petit Verdot.

Bodegas Jabalcon, Baza (Granada)

• Jabalcón (Joven): Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnacha.
• Cerrojo (Crianza 6 meses): Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnacha.

Bodegas Barranco Oscuro, Cádiar (Granada)

• Rubaiyat (Crianza 16 meses): 100% Syrah.
• Garnata (Crianza 20 meses): 100% Garnacha.

Bodegas del Marqués de Casa-Pardiña, Huétalo (Granada)

• Spira (5 meses): Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.

Bodegas Muñana, Graena (Granada)

• Delirio 2012 (Joven): Syrah y Tempranillo.
  
• Muñana Ñ Roja (Crianza): Tempranillo, Cabernet Suavignon y Monastrel.
• Muñana 3 Cepas (Crianza): Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot.
• Muñana Petit Verdor (Crianza): 100% Petit Verdot.

Bodega Cortijo El Cura, Laujar de Andarax (Almería)

• Sierra de Gádor (Joven): Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. 
• Jáncor (Crianza 12 meses): Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
• Sánchez Vizcaíno (Reserva 24 meses): Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrat, Merlot y Tempranillo

Bodegas Valle de Laujar, Laujar de Andarax (Almería)

• Vega Camacín (Joven con 4 a 6 meses crianza): 100% Tempranillo.
• Viña Laujar (10 meses de crianza): 80% Merlot y 20% Cabernet Franc.
• Viña Laujar Syrah (Crianza 12 a 14 meses): 100% Syrah.

Bodegas Selección de Vinos de Fondón, Fondón (Almería)

• Tetas de La Sacristana (Joven): Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Syrah.
• Tetas de La Sacristana Selección Oro (Crianza): Cabernet Sauvignon, Merlot, Temapranillo y Syrah.

La Bodega de Alboloduy, Alboloduy (Almería)

• Taracin (Crianza 6 meses): Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon.
• Colección Cristina Calvache (Crianza 12 meses): Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Bodega de Serón, Serón (Almería) 

• Didacus Barrica (9 meses): 100% Syrah.

Y para brindar en Navidad y demás ocasiones, acordaos de los buenos vinos Espumosos Andaluces.

Vinos espumosos de Andalucía

Hace unos años se me ocurrió confeccionar una entrada con el objetivo de dar información a los andaluces sobre los vinos espumosos que se hacen en nuestra comunidad. En él reconocía la dificultad que existe para conseguir alguno de ellos, situación que hoy día -¡han pasado ya tres años desde entonces!- ha mejorado, ya que varias marcas comerciales han logrado colocar en el lineal de supermercados y grandes superficcies algunas de sus referencias. Como el tema me parece interesante, he decidido rescatar este post y volverlo a publicar, creo que merece la pena, todo lo que pueda aportar riqueza a nuestra tierra cuenta con mi complicidad. Pasemos pues al referido texto:
 
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Para estas fechas que se avecinan, los andaluces tenemos la ocasión de poder brindar las fiestas con una gran variedad de espumosos de nuestra tierra. Muchos de ellos son prácticamente desconocidos para el consumidor habitual, pero algunos de estos productos están adquiriendo gran prestigio en el mercado nacional.

Por si no los conoces o eres reacio a brindar con el cava catalán, aquí tienes un listado de vinos espumosos cultivados y embotellados en nuestra comunidad, y como he comentado anteriormente, algunos de gran calidad.
Otra acertada opción es comprar Vinos Tintos Andaluces, (pica aquí) que en nada tienen que envidiar a las más prestigiosas Denominaciones de Origen de la península. 

Relación de Bodegas y Espumosos:

Raigal: Espumoso Brut Nature

Amarillo pajizo, muy pálido. Presenta una fina y persistente burbuja haciendo rosarios y formando coronas en la superficie. Aromas primarios frutales recordando a la variedad y con cierto carácter propio del tiempo de crianza.

PLATOS RECOMENDADOS:
Ideal para tomar en la comida con cualquier tipo de plato.
Se recomienda servir a una temperatura de entre 5º y 7º.
 

VARIEDAD: Zalema 100%.
GRADO ALCOHÓLICO: 11,5% vol.
ACIDEZ  TOTAL: 6 grs./l.
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 18º C
AZUCARES:  2 grs./l.
CRIANZA EN BOTELLAS EN CAVA: 36 meses

Agroalimentaria Virgen del Rocío, Almonte (Huelva)
 

Umbretum: Primer espumoso semi-seco del Aljarafe sevillano

Elaborado según el método tradicional a partir de mosto de uva Garría Fina, fermenta en botas de roble americano y posterior toma de espuma y crianza en botella.
Le caracteriza un color verde pálido y un bouquet con notas a frutales, limón, florales, miel, y un ligero toque de frutos secos. Al gusto es suave y aterciopelado.
Excelente para el acompañamiento de postres.

Se recomienda servir entre 4º y 9º.
Grado alcohólico: 11,5% vol.

Bodega Salado, Umbrete (Sevilla)

 

Barbadillo Beta: Brut

Espumoso Andaluz Barbadillo Beta, es el primer brut de Andalucía que usa como base  uva Palomino y Chardonnay que sigue el método tradicional de segunda fermentación en botella.

De color amarillo dorado pálido, burbuja persistente con formación de rosarios y densa corona, Barbadillo Beta presenta en nariz aromas de fruta blanca madura y recuerdos de pastelería.

En boca es fresco y elegante con un paso delicado, original y equilibrado, combinando la potencia de la uva Chardonnay con la delicadeza de la uva Palomino.

Bodega Barbadillo, Sanlucar de Barrameda (Cádiz)

 

Barranco Oscuro: Brut Nature Método Tradicional 

Variedades: Vijiriega

Alcohol: 11,5 % vol.

Acidez Total: 8,1 g/l (Ac. Tar.)

Anhídrido Sulfuroso Libre: No se detecta

Anhídrido Sulfuroso Total: 2 mg/l

Viñedo: Casi una hectárea de Vijiriega plantada en 1991 en los pagos del Cerro y Hoyo de las Gayumbas, las zonas con menos pendiente de Barranco Oscuro, formadas en espaldera con doble cordón con 6 pulgares de dos yemas por planta. Todos los viñedos se cultivan de forma natural, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos. A finales de año se realiza un aporte de humus que ayuda a retener las escasas lluvias. En junio apenas se realiza un azufrado que no deja ningún residuo. Todo lo demás es esfuerzo (físico y mental) para obtener lo mejor de la naturaleza sin comprometer su futuro.

Todos los viñedos se cultivan de forma natural, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos.

Elaboración: La fermentación se produce con levaduras autóctonas de forma espontánea. Una vez finalizada la fermentación el vino se deja decantar de forma natural, cuando está limpio se procede al tiraje a mediados de diciembre. El tiraje en botella se realiza mediante adición de zumo de uva, puro y natural, extraído de nuestras propias uvas de la variedad Vijiriega que se dejan en el campo y se vendimian tardíamente en diciembre. Permanece en fermentación/crianza por un periodo mínimo de 18 meses, tras el cual se dispone en pupitres inclinados durante 24 días, donde se gira manualmente 1/8 de vuelta diario, repitiéndose el proceso dos veces más, cada una de ellas con un grado de inclinación mayor. Tras este proceso se realiza el degüelle (las pérdidas se reponen con el mismo espumoso sin adición de ningún tipo de licor de expedición ni similares) y el posterior taponado, encapsulado y etiquetado.

Crianza: Mínima de 15 meses en botella en rima en cava subterránea entre 12ºC y 18ºC.

Conservación: A una temperatura de entre 14ºC y 18ºC protegido de la luz y la humedad. No exponer a altas temperaturas, rayos del sol o luz intensa (escaparates o estanterías salvo que estén debidamente climatizados y acondicionados).

Evolución: Se recomienda el consumo durante el año siguiente al degüelle aunque puede evolucionar positivamente durante varios años más.

Consumo: Tomar a unos 8ºC (o incluso menos si el calor aprieta) como refresco, como aperitivo con unas finas lonchas de jamón ibérico, con unas sardinas a la brasa, con sed.

Bodega Barranco Oscuro, Sierra de la Contraviesa, Alpujarra (Granada)

Veleta: Espumoso blanco

Variedad: Vijiriega y Chardonnay

Notas de cata:

Color: Amarillo dorado con "perlage" de fina burbuja, que forma "corona" y "rosario"

Nariz: Aroma sutil y elegante; fruta cítrica y manzana, de hueso (orejones), flores secas y notas de perfumería  y levaduraso

Boca: En boca es fresco, vivo, de buena acidez, con el carbónico bien integrado

Paso: En el retronasal vuelven tonos de manzana (asada), pan (levadura), almendras amargas y nueces. Final largo y frutal

Bodega Dominio de Buenavista, Contraviesa, Alpujarra, Ugíjar, Granada

Marqués de la Contraviesa: Espumoso

Este vino espumoso está elaborado con uvas Vijiriega y Chardonnay. 

Es un excelente espumoso de doble fermentación. 

Elaborado en depósitos de acero inoxidable y la segunda fermentación mediante el método champenoise. 

Vino de burbuja fina.
De este vino espumoso podemos destacar su color amarillo verdoso, su aroma a hierba a poleo menta e hinojo, vino procedente de la ribera mediterránea.
Su sabor es fresco, ácido y seco, vino espumoso ideal para degustar con canapés variados y especialmente con patés.

Bodega Finca Cuatro Vientos, Murtas (Granada)

Que tengan unas felices fiestas brindando, en compañía de sus seres más queridos, con estos espumosos andaluces que en nada tienen que envidiar a los tradicionalmente conocidos, además crean riqueza y puestos de trabajo en nuestra tierra, sirven para fomentar la producción industrial de esta depauperada Andalucía, y lo más importante, ingresa los impuestos recaudados de su comercialización en la Hacienda andaluza, y no en las de otras autonomías.

Lo dicho: Salud y alegría para seguir tirando.

 

También échale una ojeada a los Vinos Tintos andaluces, merecen la pena (pica aquí)

Vendedores ambulantes

En el carro un "distribuidor" de bebidas para tabernas, cercano a él y en pollino, puede ser un carbonero. La imagen está tomada en calle Alemanes, 1900.

Vendedor de verduras en calle Alemanes, 1912

Carbonero

Carbonero, años 30

Hojalatero: poco antes de que nos invadiera el plástico

Lechero a nuestras puertas: ¡cómo recuerdo ese momento inolvidable del contacto de mis labios con la leche recien ordeñada! Cuando llegaba a casa, la merma láctea era considerable.

 Repartidor de pan en la Casa de la Moneda

Vendedor de verduras y hortalizas

Vendedor de búcaros (botijos) por la calle Luis Montoto, antigua de Oriente

Panadero de Alcalá en la calle Judería

Vendedor de verduras en plaza de Doña Elvira

Colapso de vendedores en el Barrio de Santa Cruz

Vendedor de mariscos. Estaba también el camaronero, que ofertaba solamente este diminuto crustáceo

 Vendedor de coquis

 Panadero de Alcalá en la calle Compañía, 1925

Y por supuesto quedan decenas de vendedores que, por tema de espacio y temor a cansar al personal, silencio, pero que con un poco de imaginación podemos ver ofertando sus productos por las calles de Sevilla. Ellos fueron la banda sonora de nuestra niñez, ya que -como comentaba una querida seguidora-, algunos eran fantásticos cantautores. 

Volver a ver estas imágenes es como sumergir nuestra cabeza en la almohada de los recuerdos. ¡Que efimera es la niñez!