Sígueme también en este otro blog:

martes, 30 de junio de 2015

Anna Benítez del Canto: Cita










La mayor distancia entre dos personas
es el silencio.


Anna Benítez del Canto









lunes, 29 de junio de 2015

¡Qué alegría!, ya llegó el calor a Sevilla



En Sevilla, hasta los termómetros han aprendido a quejarse del calor










Dando un uso positivo al calor









miércoles, 24 de junio de 2015

Croquetas de Boletus - "Tentullos" (3)



Boletus aereus






Croquetas de Boletus (Tentullos) 


Para este plato sirven todos los restos de boletus que hayamos desechados para preparar los anteriores (ejemplares más viejos, “accidentados”, pies, etc.)

  • Se hace una bechamel.
  • En una sartén con aceite, pocharemos unas cebollas muy bien picadas; una vez que empiecen a tomar color añadimos los trozos de boletus muy picados y salamos.
  • El siguiente paso es mezclar el refrito con la bechamel.
  • Una vez que esté bien mezclada la dejamos reposar durante una noche en el frigorífico.
  • Una vez transcurrida la espera pasaremos a dar forma a la croqueta.
  • El siguiente paso es freírla en un buen aceite de oliva virgen extra.
  • Cuando veamos que están listas, la apartamos en una bandeja en la que habremos puesto papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.
  • El siguiente paso es servirla en el plato y pasar a comerla acompañadas de un tinto que merezca la pena (Crianza o Reserva) o un Oloroso o Amontillado del Marco de Jerez.




 Imagen tomada del blog: la mujer del fotógrafo... Es química







martes, 23 de junio de 2015

PSOE: El engaño sostenido



¿Será por bandera...?



 
Viendo la imagen, ningún español puede sentirse engañado: ni son republicanos, ni socialistas, ni obreros, y españoles, sólo allí donde les conviene... Resumiendo, una joyita del tocomocho. 
Con el recién elegido candidato del Partido de los Nuevos Ricos Españoles tenemos espectáculo asegurado. ¿Será por eso que –consciente o no- hayan escogido un circo para el acto de presentación de su líder? Mira que al "mal" entendedor pocos datos bastan.




 Perfecto, Pedro, 360º, ni uno más ni uno menos, para que todo quede igual que con vuestro partido hermano, el PP.
Si cuando yo digo que con este fenómeno tenemos la fiesta garantizada...


Lo que es el hambre, y no me refiero a la física. La que aquí cuestiono es la otra, la de poder: Por arte de magia, para el PSOE  -de golpe- Podemos han dejado de ser los "malignos populistas" de Venezuela, y para Pablo Iglesias, el PSOE ya no es "la casta" ni el partido de los trincomes. 
¡Para que los ateos digan que no hay milagros!






lunes, 22 de junio de 2015

Desnudando a Ciudadanos



Mondamos a Naranjito y ¿quién aparece?...



 Esto no es un montaje, es verídico. Juan José Jurado, político incombustible de la localidad sevillana de Camas, aportando su experiencia Pepera para cambiar, desde Ciudadanos, la corrupta política del país. ¡Con dos güevos el tío!





Coherencia no les falta: lo mismo comen carne que "pescao"



 



jueves, 18 de junio de 2015

Frases para digerir con el desayuno


Pintura de Moreno Carbonero







 “Mi desdicha es que mis pasiones se confunden con mis ideas.” 
Proudhon



... Qué mayor mentira que lo subjetivo, y qué más subjetivo que un poema.”

R. G. Bastida



“La brevedad es la esencia de la lencería.”

Dorothy Parker



“Las cosas no se dicen, se hacen, porque al hacerlas se dicen solas.”

Woody Allen



“Es mejor estar callado y parecer tonto, que hablar y despejar las dudas definitivamente.”

Groucho Marx



“O se tienen muchas ideas y pocos amigos o muchos amigos y pocas ideas.”

Ramón y Cajal



“...Y el hombre creo a Dios, y lo hizo a su imagen y semejanza.”

Rafael Lozano


Que tengan un fructífero desayuno.





sábado, 13 de junio de 2015

Nuevo atracador



Máquina expendedora de tickets para la Zona Azul, ingeniosamente "disfrazada" de atracador de automovilistas.




Aquí tenemos un nuevo modelo de Atracador, esta vez -cosa bastante extraña-, no es un político, es la terrorífica máquina para abonar el importe en la Zona Azul de aparcamientos...  Todo un ejemplo de atraco perfecto. 
¡El ingenio popular no tiene límites!








viernes, 12 de junio de 2015

Rafael Lozano: "El enigma de la muerte"




Obra de  Gustav Klimt









EL ENIGMA DE LA MUERTE

 
¿Has visto alguna vez
el rostro de la muerte?
Yo he dormido junto a ella,
en una cama llena de algodones rojos.
En determinadas ocasiones
me la encontraba por los pasillos,
o sentada en el sofá
leyendo, tranquilamente el periódico.

¿Sabías que a la muerte le gustan las bellas escenas
y que a veces lagrimea de emoción
cuando expira alguna de sus víctimas?
Yo la he visto componer poemas,
dibujar suspiros,
y, por la noche, cuando las penas abruman,
mirar las estrellas.

Es extraña la muerte,
nadie la conoce afondo,
es como una metáfora perfecta
que se pierde en el espacio.
Triste experiencia la de aquellos
que quisieron descifrarla:
a esta señora le encanta el misterio.











jueves, 11 de junio de 2015

Boletus (Tentullos) a la plancha (2)


Boletus aereus (Tentullos)





BOLETUS A LA PLANCHA



Con la receta anterior, ya nos hemos metido en el amplio campo gastronómico que nos ofrecen los Boletus. Para preparar la siguiente, el consejo es el mismo: sólo emplearemos ejemplares sanos y con carne recia.

  1. Una vez limpios, cortaremos láminas de un centímetro aproximadamente (recordar que del boletus se come tanto el sombrero como el pie).
  2. Ponemos los trozos cortados en una plancha a la que habremos añadido un poco de aceite virgen extra.
  3. Una vez colocados en la plancha, salamos, echamos perejil picado (opcional) y un chorreón de aceite por encima de los mismos y los dejamos unos segundos al fuego para que se hagan: la carne del boletus necesita poca cocina.
  4. Cuando comprobemos que están bien hechos, apartamos en un plato y servimos acompañado de un buen vino; esta preparación admite un tinto Reserva o bien un sugerente Amontillado del Marco de Jerez.


Plato de Boletus Aereus (Tentullos) a la plancha







miércoles, 10 de junio de 2015

Andalucía: Cada oveja con su pareja







                         
                    Si no teníamos bastante con dos,

                    ya son tres:

                    PSOE,Ciudadanos y PP,

                    ¡la misma cosa es!




Estarán satisfechos los feligreses del Partido de los Nuevos Señoritos Españoles (PSOE) y los ingenuos que quisieron cambiar el rumbo del país votando a Ciudadanos... Vaya burda estafa la cometida por el partido de Albert Rivera. Se vendieron en la campaña electoral como un partido reformador que acabaría con el bipartidismo, el privilegio de los políticos, la corrupción, la eternización de los mandatos en diversas comunidades y ya tenemos aquí los primeros resultados de su actuación: 
  • En Andalucía apoyarán -para que sigan trincando- al Partido de los Falsos ERES, de los dos Presidentes de la Junta imputados, de los chorizos que no han tenido reparo en quedarse con el dinero de los Cursos de Formación para Desempleados, al Partido de los Amorales, olvidando uno de los puntos que exigían (para hacer el paripé, claro) en las negociaciónes con Susana Díaz -la dimisión de Cháves y Griñán-  y que ésta, ni por coñas, aceptaba.  
  • Otro tanto harán en Valencia, donde "existe el riesgo" de que un partido nacionalista y de izquierdas llegue a tomar las riendas del poder autonómico de una comunidad que lleva décadas revolcándose en el cieno de la corrupción, algo que al antiguo cachorro de Nuevas Generaciones le trae sin cuidado cuando de "división de la patria" se trata. Así que aquí también saldrá beneficiado el Partido de los Puros, Izquierdosos y Limpios. 
  • Y en Madrid -para seguir siendo coherentes-, apoyarán al otro hermano, al PP, (también libre de sospechas y nuevo en el gobierno de la comunidad), así, de esa manera, todo queda en casita, o sea, en manos de los de siempre: la derecha. 
Si teniamos poco con dos partidos mentirosos y de derechas, podemos darnos por satifeschos, ahora ya son tres: PSOE, Ciudadanos y PP.Votar para esto.
Al final, cada oveja con su pareja.








martes, 9 de junio de 2015

Educación: Volvemos a los setenta








Entre pitos y flautas, carreras y palos, avances y parones, entre una y otra fotografía han transcurrido (como el que no quiere la cosa) más de cuarenta años. La de abajo muestra una de las muchas movilizaciones que hicieron los hijos de los trabajadores en los últimos años del dictador, demandando una Enseñanza Pública, gratuita y de calidad, para los que hasta entonces la habían tenido vedada, con unas tasas universitarias y unas becas que facilitasen el acceso a la Universidad a los hijos de éstos.
Aunque la Educación siempre ha estado bastante marginada en España, la Democracia supuso un avance. Se abrieron nuevas Facultades, se las dotó con mayores presupuestos y se arbitró un programa de becas y ayudas que posibilitó que pudieran acceder a ellas todos los hijos de obreros que quisieran estudiar. Las Universidades fueron tomadas por estos –hasta entonces- parias de la enseñanza y pronto empezaron a competir en Hospitales, Institutos, Administraciones Públicas, Política, etc., con los descendientes de los privilegiados... Hasta que llegó la crisis, el PP y Rajoy, y lo que tanto costó levantar, en menos de tres años ha retrocedido tanto que las nuevas movilizaciones que vemos por las calles se confundirían con las de entonces, si no fuera por lo coloreado de las imágenes actuales.
Lo cierto es que de un plumazo, Rajoy nos ha transportado casi al pasado, poniendo más difícil el acceso a la Educación de las capas populares... Y es que ya les fastidiaba bastante que el hijo de un pringao dejara en el paro a su amantísimo cachorro.
   









lunes, 8 de junio de 2015

La Giralda de Sevilla


Imagen de La Giralda, una tarde, de las tres del año, en que más reluce el Sol.


Lámina de Alejandro Guichot. Izquierda, la torre almohade primitiva. A la derecha, época cristiana: fase intermedia después de la caida de las manzanas que la coronaban. En el centro, la torre actual con el remate renacentista del campanario.







LA GIRALDA

Hay quienes aseguran que el amor, con los años y el uso se desgasta, tesis que no acepto ni comparto, y mucho menos en el tema que viene a cuento, La Giralda, ya que después de bastantes décadas de convivencia, aún sigo terriblemente enamorada de ella, es más, cada día descubro algún motivo nuevo que me la revela más joven y bella... Y eso que ya tiene “algunos añitos” (831) desde que la parieron.

Dos terceras partes de esta magnífica torre -que hoy hermosea la plaza de la Virgen de los Reyes-, fue antaño el alminar de la Mezquita Mayor de Isbilya (la Sevilla andalusí), y el otro tercio, el remate final o cuerpo de campanas que los cristianos añadieron en 1560, tras la caída de las manzanas, después del terremoto de 1355.
Esta nueva Mezquita Mayor fue construida por mandato del sultán almohade Abu Yaqub Yusuf, ya que la antigua de Ibn Addabas (donde hoy se levanta la Colegiata del Salvador) se había quedado pequeña para albergar a los fieles de la ciudad. El proyecto fue adjudicado al arquitecto Ahmad ibn Baso, quien en 1172 da comiendo al tan ambicioso proyecto.

Este mismo arquitecto sería el encargado de levantar el alminar, obra que emprende el 26 de mayo de 1184, iniciándola con sillares de piedra que acarrea de la cercana muralla del alcázar. 
La muerte del sultán paraliza la obra que no se reanuda hasta la proclamación del nuevo, cargo que recae sobre su hijo Abu Yacub al-Mansur. El nuevo mandatario nombra a un nuevo arquitecto, Alí de Gomara, quien prescinde de los sillares que había elegido su antecesor y emplea sólo el ladrillo cortado, influencia que trae de su tierra de origen, África, embelleciendo sus paramentos con típicas y hermosas labores en rombos, denominadas sebka.
Sus dimensiones son: 
  • Ancho de la fachada 13.65 m.  
  • Ancho de la rampa 1.30-1.55 m. 
  •  Espesor de los muros 2.15-2-30 m. 
  •  Altura del cuerpo principal 50.86 m.       
  • Altura total 76 m.
Una vez levantada dicha torre, y para conmemorar la victoria del sultán sobre Alfonso VII de Castilla, ésta se remataría con cuatro manzanas doradas (imagen izquierda de la lámina) que se veían desde la campiña. La ceremonia de coronación del alminar almohade tuvo lugar el 10 de marzo de 1198. 

Después de la invasión castellana y la claudicación de la ciudad en 1248, la Mezquita se respetó y consagró para celebrar el culto cristiano sin apenas modificaciones hasta comienzos del siglo XV. En 1355 la ciudad sufre un fuerte terremoto con el consiguiente derribo de las cuatro manzanas que coronaban la torre. En 1400 se instala un tosco campanario compuesto por dos pilares sobre los que se posa un tejadillo que cobija una campana (imagen derecha de la lámina).
No será hasta los años que van entre 1560 y 1568, cuando el arquitecto Hernán Ruiz  da la imagen definitiva a la torre construyendo un cuerpo de campanas con unos armoniosos templetes superpuestos, coronando el último de ellos con una espectacular estatua de la Fe -que sirve de veleta y se la llama popularmente Giraldillo, de donde recibe el nombre la torre)-, fundida por Bartolomé Moral, según modelo de Diego de Pesquera,  logrando armonizar dos estilos tan sumamente divergentes (imagen central de la lámina) .

Ya han pasado 831 años desde que Abu Yacub al-Mansur decidiera rematar la obra que su padre dejó inconclusa y ahí se mantiene a diario, joven, esbelta, bella, enseñoreando la ciudad y vigía de ella, ejemplo de visión de futuro y de fusión de culturas. Si los intolerantes, los nostálgicos de las cavernas, los añorantes del trasnochado pasado hubieran hecho el mismo ruido en el siglo XII como lo hacen ahora, hoy estaríamos lamentándonos por la falta de La Giralda. Afortunadamente fueron menos intransigentes, más listos, menos carcas, o no tuvo éxito su pataleo, y hoy podemos contemplar (y enamorarnos), esta hermosa simbiosis de culturas cargada de años.




Imagen de La Giralda -una tarde de diciembre (aunque no lo parezca)-, tras el edificio renacentista del Archivo de Indias.









       

viernes, 5 de junio de 2015

Soñar no cuesta nada








Pa'que te quede claro, Mari, Pepa, Loli, o como se llame la feliz crédula. Aunque soñar es bastante económico, despertar puede resultar duro y gravoso.  





jueves, 4 de junio de 2015

Remedios caseros contra el calor







Esta es una receta que la Seguridad Social  aún no expende pero que a la larga tendrá que hacerlo, si quiere que sus compatriotas les duren muchos años: Una buena sombra, manzanilla fresquita de Sanlúcar y un buen plato de tomates de los Palacios “aliñaos”... Y verán como el personal aguanta todo el calor que les echen. Seguro. 










martes, 2 de junio de 2015

Carpaccio de Boletus Aereus (1)



Cestas de Boletus Aereus o Tentullos, que es como se les llama por la Sierra de Aracena








Setas de la Sierra de Aracena en la cocina


A la hora de cocinarlas, no creo que haya grandes diferencias entre un lugar y otro. Lo importante es el material, la calidad y frescura del producto que utilicemos y el tipo de seta que escojamos para llevar al plato. Una vez obtenida ésta el resto queda a expensas de la imaginación que pongamos en su preparación y “el arte” que nos demos.
Para los que necesiten una ayuda, en siguientes entregas mostraremos cómo  preparamos nosotros algunas de estas setas. Comenzaremos con el “Tentullo” (una de las pocas que se pueden consumir en crudo), el cual se adapta a variadas formas de preparación, siendo esta primera una de las más  naturales y básicas: en Carpaccio.




CARPACCIO DE BOLETUS (TENTULLOS)


Es aconsejable hacerlo sólo con Boletus Aereus (para mí el pata negra de los boletus) o Edulis, el resto pueden producir alguna molestia gastrointestinal , debido a la mala digestión de la cutícula del sombrero. El boletus, además de ser de un tamaño bastante considerable, se aprovecha todo, ya que es comestible tanto el sombrero como el pie.
Para preparar este plato seguiremos los siguientes pasos:

  1. Se escogerán los ejemplares más sanos y nuevos. 
  2. Una vez bien limpio (sin usar agua), los cortaremos en finas láminas que iremos depositando, extendida y sin amontonar,  en un plato o fuente. 
  3. Cuando hayamos cortado la cantidad suficiente, hay dos maneras para presentar:     
  • Una, echar por encima sal fina, pimienta y un buen chorreón de aceite virgen extra (es como la preparan en la Sierra de Aracena).                                                    
  •  Otra, salar y rociar con Crema de Vinagre Balsámico por encima de las láminas. 
La siguiente operación es comerla maridándola con un buen Mosto (del Aljarafe a ser posible) o vino tinto Joven y en buena compañía. 


Imagen cogida del blog Disfrutar de la Naturaleza.com

Así  quedaría el Carpaccio con crema de vinagre balsámico, una vez terminado.






lunes, 1 de junio de 2015

José Hierro: "Cae el sol"











CAE EL SOL




Perdóname. No volverá a ocurrir.
Ahora quisiera
meditar, recogerme, olvidar: ser
hoja de olvido y soledad.
Hubiera sido necesario el viento
que esparce las escamas del otoño
con rumor y color.
Hubiera sido necesario el viento.

    Hablo con humildad,
con la desilusión, la gratitud
de quien vivió de la limosna de la vida.
Con la tristeza de quien busca
una pobre verdad en que apoyarse y descansar.
La limosna fue hermosa -seres, sueños, sucesos, amor-,
don gratuito, porque nada merecí.


     ¡Y la verdad! ¡Y la verdad!
Buscada a golpes, en los seres,
hiriéndolos e hiriéndome;
hurgada en las palabras;
cavada en lo profundo de los hechos
-mínimos, gigantescos, qué más da:
después de todo, nadie sabe
qué es lo pequeño y qué lo enorme;
grande puede llamarse a una cereza
( "hoy se caen solas las cerezas",
me dijeron un día, y yo sé por qué fue ),
pequeño puede ser un monte,
el universo y el amor.


     Se me había olvidado algo
que había sucedido.
Algo de lo que yo me arrepentía
o, tal vez, me jactaba.
Algo que debió ser de otra manera.
Algo que era importante
porque pertenecía a mi vida: era mi vida.
(Perdóname si considero importante mi vida:
es todo lo que tengo, lo que tuve;
hace ya mucho tiempo, yo la habría vivido
a oscuras, sin lengua, sin oídos, sin manos,
colgado en el vacío,
sin esperanza.)


    Pero se me ha borrado
la historia (la nostalgia)
y no tengo proyectos
para mañana, ni siquiera creo
que exista ese mañana (la esperanza).
Ando por el presente
y no vivo el presente
(la plenitud en el dolor y la alegría).
Parezco un desterrado
que ha olvidado hasta el nombre de su patria,
su situación precisa, los caminos
que conducen a ella.
Perdóname que necesite
averiguar su sitio exacto.


    Y cuando sepa dónde la perdí,
quiero ofrecerte mi destierro, lo que vale
tanto como la vida para mí, que es su sentido.
Y entonces, triste, pero firme,
perdóname, te ofreceré una vida
ya sin demonio ni alucinaciones.





(De "Libro de las alucinaciones" Ediciones Cátedra, 1986)













Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...